Crostata con crema al caffe'

Undolce è quello che ci vuole dopo queste giornate di tempo perturbato.
Golosissimae dal gusto particolare, questa crostata al caffè è solo da provare …
Buonagiornata a tutti !!!
  Crostata con crema al caffè
Ingredienti:200gr. di farina 00
100gr. di burro
100gr. di zucchero a velo
1 uovointero
Per la crema:150ml. di latte
100ml. di caffè freddo (fatto con la moka)
13gr. di burro
100gr. di zucchero
1uovo + 1 tuorlo
35gr. di farina
Preparazione:
Incominciamocon il preparare la pasta frolla.Mettiamosul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero avelo e l’uovo intero. Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e lamettiamo in frigo a riposare una mezz’ora.
Prepariamointanto la crema al caffè.
Mettiamoin un pentolino il latte, il caffè, lo zucchero (50 gr.), il burro e portiamoil tutto in ebollizione.
Inun altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina,mescoliamo bene il tutto e lo aggiungiamo al pentolino di  latte in ebollizione, lasciamo riprendere ilbollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Stendiamola pasta frolla che nel frattempo si è riposata in uno stampo di 22 cm.,lasciandone un pezzo per il bordo e le griglie, bucherelliamo la superficie edisponiamo la crema uniformemente.


Tiriamola rimanente pasta frolla, ritagliamo delle strisce con la rotella dentata cheandremo ad appoggiare sulla crema incrociandole per dare il classico effettogriglia.
Infineil bordo che sarà leggermente più grande, lo appoggiamo tutto  intorno premendo con i rebbi di unaforchetta.

Inforniamo a 200° per circa 20 minuti, poi abbassiamo la temperaturaa 180° per altri 5 minuti controllando sempre. Sforniamo, lasciamo raffreddaree spolveriamo il bordo con zucchero a velo.


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