Crostata con crema di castagne

Ciao a tutti!L'autunno appena arrivato ci ispira con le sue delizie di stagione...Le castagne della mia terra, l'Irpinia, non possono mai mancare sulla nostra tavola, dalle caldarroste alle lesse e come sempre anche in versione dolce. Oggi ho deciso di fare una ricetta molto buona che accoppia la fragranza della pasta frolla alla cremosità della castagna lavorata con il cioccolato e lo zucchero.Un dolce buonissimo che raccoglie tutto il sapore dell'autunno!

INGREDIENTI
per la pasta frolla400 gr di farina 00150 gr di zucchero semolato1 cucchiaio di aroma vaniglia150 gr di burro a pezzetti1 pizzico di sale2 uova intere
per la crema di castagne1 kg di castagne 100 gr di cioccolato fondente100 gr di panna di latte200 gr di zucchero a velo50 gr di cacao in polvere1 bicchierino di rhum1 bicchiere di latte

PROCEDIMENTO
- impastare la frolla, lavorando prima la farina ed il burro - aggiungere zucchero ed uova con la vaniglia fino e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo- far riposare la pasta frolla mezz'ora in frigo
- sbucciare le castagne e lessarle in pentola- togliere la pellicina quando sono ancora calda- passare le castagne nello schiacciapatate- sciogliere il cioccolato nella panna, aggiungerlo alle castagne con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso
- stendere la frolla in una tortiera da circa 26 cm- versare la crema di castagne all'interno- coprire creando una griglia con striscioline di pasta frolla- cuocere per circa 40-45 minuti a 180°C in forno preriscaldato
enjoy!