Crostata con crema e amaretti

Cosa ti serve Per uno stampo di cm.20 di diametro Pasta frolla (te ne serve ca. gr. 700) 500 gr. di farina 00 250 gr. di burro 200 gr. di zucchero l'interno di 1/2 bacca di vaniglia buccia grattugiata di 1/2 limone 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr.) 3 tuorli 1 uovo 1 pizzico di sale Crema pasticcera 400 ml. di latte 4 tuorli 2 pezzi di buccia di limone 90 gr. di zucchero 30 gr. di amido di mais l'interno di 1/2 bacca piccola di vaniglia 3-4 cucchiai panna fresca semimontata (facoltativi) Inoltre 100 gr. di amaretti 100 ml. di liquore al caffè 30 gr. ca. di cioccolato fondente grattugiato Come si fa Prepara la pasta frolla e la crema pasticcera come descritto QUI 
Stendi la frolla di uno spessore di circa1/2 cm sopra un foglio di carta forno e ricava un cerchio del diametro dello stampo che ti servirà da coperchio come descritto sempre qui e conservalo al freddo.
Rivesti ora sia il fondo che le pareti dello stampo, bucherella con una forchetta il fondo, distribuisci sopra il cioccolato grattugiato. Versa sopra il cioccolato la crema pasticcera, alla cui avrai eventualmente aggiunto la panna semimontata, e livella bene. Ora sopra la crema distribuisci gli amaretti passati prima velocemente ne liquore al caffè. Chiudi il tutto con il cerchio di frolla ricavato in precedenza. Sigilla bene i bordi e metti in forno caldo a 175/180 gradi per circa 50-55 minuti.
Fai raffreddare bene, spolverizza con dello zucchero a velo prima di servire. consumata il giorno dopo è perfetta.


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