Cosa vi occorre:
Per la pasta frolla:gr 200 farina 00gr 100 zucchero semolatogr 100 burro1 uovo + 1 tuorlo1 cucchiaino di lievito in polvere1 pizzico di sale
Per la ganache al cioccolato:gr 250 cioccolato fondentegr 250 panna fresca1 noce di burro
granella di noccioletopping al caramello
Procedimento:
Ho iniziato preparando il guscio di pasta frolla; ho inserito tutti gli ingredienti nel mixer, azionato fino a formare una palla liscia e priva e grumi.Ho avvolto la palla di impasto nel cellophane e lasciata riposare in frigo per una mezz'ora.Ho steso la frolla e ricoperto il fondo di una teglia rotonda, facendo bene attenzione ad ottenere dei bordi alti e regolari che dovranno poi contenere la ganache.Ho bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta e cotta "in bianco", ovvero sistemando dei pesetti, nel mio caso dei fagioli secchi frapposti da uno strato di carta oleata, a 170° fino a doratura.
Ho lasciato raffreddare e sformata.Nel frattempo mi sono preparata la ganache; ho messo a bollire in un pentolino la panna fresca.
Quando la panna ha raggiunto il bollore, ho spento la fiamma e versato il cioccolato a pezzettini.
Ho continuato a mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto completamente.Ho aggiunto infine una noce di burro per lucidare la ganache.
Quando la ganache sarà completamente intiepidita, l'ho versata nel guscio di frolla.
Ho completato con granella di nocciole e topping al caramello.
Squisito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake