Crostata con marmellata di albicocche / Apricot jam tart

Ingredienti:  3 uova 300 g di farina 00
200 gr di burro 100 g di zucchero di canna grezzo
1/2 bustina di lievito in polvere
sale 1 pizzico 1 vasetto da 250 gr di marmellata di albicocche
Preparazione: Lavorare la farina con il lievito, le uova, il burro ammorbidito, 1 pizzico di sale e lo zucchero e impastare velocemente formando una palla da rivestire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Stendere la pasta con un matterello. Posizionare la pasta nella tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, poi stendere la confettura di albicocche e intrecciare sopra delle strisce di pasta. Infornare per 35/40 minuti a 180°C fino a che la frolla non avrà preso un bel colore dorato.
ENGLISH VERSION
Ingredients: 3 large eggs 300 gr (10,5 oz) all-purpose flour 200 gr (7 oz) butter 100 gr (3,5 oz) whole brown sugar 1/2 pack of yeast salt 1 pinch
1 pot of 250 gr (9 oz) apricot jam
Method: Combine flour with yeast, softened butter, the eggs, a pinch of salt and sugar and knead fastly, shape a dough ball to cover with the transparent wrap and refrigerate for 30 minutes into the fridge. Then roll the pastry out 1/2 cm thickness with a rolling pin on the floured working surface. Place the dough into the round cake tin and prick with a fork the bottom; spread the apricot jam evenly and with the remaining ball dough, make long thin strips and place them over the jam perpendicular to each other. Bake for 35/40 minutes at 356°F until the pastry is golden.
 Francesca Maria