Crostata con ricotta e marmellata di fragole

Ingredienti:
X la frolla
-200g farina -100g burro -100g zucchero -2 uova -la scorza grattugiata di 1/2 arancio e 1/2 limone
X la copertura
-500g ricotta -1 uovo -4 cucchiai di zucchero -1 vasetto marmellata di fragole (circa 400g)
Procedimento: 1) Lasciar ammorbidire il burro fuori dal frigo, farlo a pezzetti e lavorarlo in una ciotola con farina e zucchero. 2) Aggiungere le uova e amalgamare bene la pasta (se rimane troppo morbida aggiungere ancora un pò di farina). 3) Coprire la pasta con della pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti. 4) Spianare la pasta col mattarello e disporla in una teglia (a cerniera) ben imburrata e infarinata. 5) Lavorare la ricotta con le uova e lo zucchero e ricoprire la frolla; terminare con la marmellata e coprire con strisce di frolla. 6) Mettere in forno a 180° per circa 40 minuti 7) Una volta tolta dal forno se vi sembra che la frolla sia rimasta molto molla non vi impaurite pian piano che raffredda si "solidifica".
FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB