Crostata con sorpresa...............di fichi

Oggi è la volta dei fichi!!! Questa mattina mio marito si è presentato alla porta dicendo: amore, indovina cosa ti ho portato ? so che a te piacciono tanto! Mi affaccio e vedo un enorme cesto di fichi colti dalla pianta sotto casa!

In effetti i fichi mi piacciono ed oggi ho voluto provare a metterli in una crostata.
INGREDIENTI PER LA PASTA: 280 gr di farina OO del Molino Chiavazza 130 gr di burro morbido 2 tuorli + 1 uovo intero 100 gr di zucchero PER LA CREMA: 2 tuorli 250 gr di latte intero 30 gr di amido di mais del Molino Chiavazza 80 gr di zucchero 1 pizzico di cannella 1 bustina di vanillina
circa una decina di fichi (dipende dalle dimensioni) qualche gheriglio di noce
Su una spianatoia mettere la farina a fontana con al centro tutti gli ingredienti. Impastare velocemente, avvolgere in una pellicola e fare riposare per un ora in frigo.

Preparare la crema:  in un pentolino mettere a scaldare il latte, quando è bollente aggiungere il resto degli ingredienti precedentemente lavorati con una frusta. Portare ad ebollizione e fare addensare. Quando la crema è pronta metterla in un contenitore, coprirla con la pellicole (altrimenti fa la crosticina in superficie) e fare raffreddare velocemente (in frigo).

ecco la crema!

Nel frattempo pulire e spezzettare i fichi. Stendere la pasta e foderare uno stampo da 24 cm di diametro.  Distribuirvi sopra i fichi, le noci frantumate e la crema a cucchiaiate. Ricoprire con un alto disco di pasta.
Infornare a 180 °C per 35-40 minuti. Una volta cotta lasciare raffreddare e poi cospargere con zucchero a velo, ed ecco il risultato croccante fuori e morbida dentro!!


Con questa ricetta partecipo al contest del Molino Chiavazza