crostata di fichi

Procedimento

Lavate il limone e grattugiatene la scorza. Fate fondere il burro in un pentolino e lasciate intiepidire. Tritate grossolanamente le nocciole in un mixer. Sbucciate i fichi e divideteli a spicchi. In una ciotola versate lo zucchero semolato e le uova e montate il tutto con le fruste elettriche. Aggiungete il burro fuso e la scorza del limone continuando a montare il composto. Stendete la pasta frolla in uno stampo tondo ben imburrato ed infarinato. Distribuite sul fondo la granella di nocciole, i fichi e riempite con il composto di uova preparato. Cospargete la superficie con lo zucchero di canna ed infornate a 180° per circa mezz'ora, coprendo con carta di alluminio se la superficie dovesse diventare troppo scura.

Trucchi del mestiere

Per questa torta scegliete fichi verdi o neri, maturi ma ancora sodi
tratto da: Donna D.

Ingredienti: 1 confezione di pasta frolla già pronta 7 fichi Gr. 150 burro Gr. 160 zucchero semolato Gr. 60 nocciole 3 uova 1 limone non trattato 1 cucchiaio di zucchero di canna