Crostata di fichi su crema di cioccolato

Ingredienti

Per la pasta frolla
250 gr di farina 00
80 gr burro
80 gr di zucchero
2 uova
6 gr di lievito in polvere
In una terrina, lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi amalgamarlo bene con lo zucchero. Unire alla farina setacciata il lievito, versarli nella terrina e continuare ad amalgamare. Aggiungere un uovo alla volta e impastare fino a ottenere una palla liscia e omogenea. La pasta frolla necessita del minimo indispensabile di manipolazione. Lasciare riposare per 15 minuti prima di stendere.

Per la crema di cioccolato
100 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca
50 gr di zucchero
300 gr di marmellata di fichi
1 tuorlo

In un pentolino sciogliere a fuoco basso il cioccolato fondente con la panna fresca e lo zucchero, fino a sfiorare il bollore. Lasciare intiepidire e aggiungere la marmellata di fichi e infine il tuorlo. Amalgamare bene il tutto e versare sulla pasta frolla, precedentemente bucherellata con i rebbi di una forchetta, nello stampo.

Per la decorazione 
4/5 fichi

Decorare con striscioline di pasta frolla e fettine di fichi freschi. Cuocere nel forno alla temperatura di 150°C per 35 minuti.

Questo post partecipa al contest “Crostate e crostatine” organizzato da Molino Chiavazza.