Crostata di frolla alla farina di riso

RICETTA DI: Rossi Claudia INGREDIENTI PER LA FROLLA: -200gr. farina di riso -100gr.farina "00" -150gr. burro -1 uovo grande -150gr.zucchero 
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e aggiungerlo alle 2 farine e zucchero.Lavorarlo un pò e inserire l'uovo.Lavorare ancora velocemente l'impasto,formare una palla e lasciarla riposare in frigo x 30 min. Stenderla e posizionarla nella tortiera rivestita di carta forno.Io ho farcito la crostata con marmellata di fragole e fettine di mela.Infornare a 190° x circa 30 min.La farina di riso rende l'impasto molto + morbido e durante la lavorazione con il mattarello, bisogna essere delicati, ma il risultato sarà una frolla molto leggera e friabile