Crostata di frolla alla ricotta (senza burro) per la festa del papà

Quest'anno giochiamo in anticipo e vi propongo una crostata buona e simpatica, che potrebbe diventare un simpatico regalo per i papà di casa, magari preparata a 4 manine (o 6, o quanti siete in casa, beati voi!).
Partiamo dalla ricetta della frolla, una sola parola per descriverla: buonissimissima!! Siete amanti della frolla classica, quella con il burro per intenderci?? 
Dimenticavetela!!
Insomma non voglio esagerare, ma a parere mio questa frolla risulta ancora più buona della classica: ha tutto il sapore dell'originale, senza averne la pesantezza e quel senso di unto... non so se mi capite!!

Anche voi impenitenti preparatrici e consumatrici di burro, promettete che la preparerete! Non vi deluderà! Se non vi fidate di me, fidatevi di chi l'ha assaggiata, tutti hanno voluto subito la ricetta! Quanto all'idea... insomma sapete che io non sono un'amante di decorazioni con coloranti, pasta da zucchero, cioccolato plastico e compagnia bella...  perciò ho tirato fuori i tagliapasta di Natale, sì quelli per fare i gingerbread, e con un po' di fantasia e la direzione artistica di Cecilia, abbiamo tirato fuori una mamma, un babbo e una cucciolina di donna: insomma la nostra famiglia!
In caso di litigi con il marito, porzionare la torta con il coltello potrà essere molto piacevole!!! ;) [Sì, lo so che sulla frolla sembro molto più bella che dal vivo!!!]
A domani per la ricetta su come usare gli albumi avanzati!
400g di farina (io 150 integrale + 250g 00, va bene anche farro)

170g di zucchero di canna
200g di ricotta (meglio di siero, va bene anche di soia per gli intolleranti)
4 tuorli
2 cucchiaini di polvere lievitante
200g di marmellata (meglio senza zucchero, con i soli zuccheri della frutta. Io ne ho usata una di fragole) 


In una ciotola mettete tutti gli ingredienti insieme e mescolate ed impastate fino a che non otterrete un impasto morbido ed omogeneo (abbiate un po' di pazienza, viene!). Lasciatelo ripososare una decina di minuti coperta da pellicola trasparente. Stendete l'impasto direttamente sulla carta da forno. Sollevatela poi prendendola per le estremità e mettetela direttamente all'interno della telia. Con un coltello o un taglia pasta rifinite i bordi, e riempite l'interno di marmellata. Re-impastate e stendete su di un piano infarinato la rimanente frolla e con un taglia pasta che avrete scelto tagliate le figure che andranno a decorare la torta (o se volete una crostata ritagliate le classiche strisce per le losanghe). Se volete l'impasto bicolore mettete un cucchiaino di cacao amaro in una ciotolina, prendere una piccola parte di impasto, pucciarla dentro al cacao e lavorarla in modo che lo assorba e si colori. Ricavare con questa parte capelli, vestiti, ecc...     Re-impastate e stendete su di un piano infarinato la rimanente frolla e ricavate qualche biscotto.   Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 30 minuti la crostata, e 10-15 minuti i biscotti (guardate quando avranno i bordi dorati, il tempo varia in funzione delle dimensioni). Una volta cotti e raffreddatti componete la crostata (io non appoggio i biscotti subito per evitare che si sporchino con la marmellata in fased i cottura).