Crostata di grano saraceno, crema e mirtilli

Buongiorno a Tutte!Oggi sono mattiniera...sto scrivendo questo post alle 6:00 del mattino invece di approfittare della fine della scuola e starmene un pochino di più a letto...in realtà nell'ultimo periodo dormo poco...attendo un'importante conferma in merito alla casa nuova e non nascondo che nonostante mi fossi promessa di vivere quest'attesa con serenità proprio non ci riesco!.Ho però deciso di iniziare questa giornata "in dolcezza" postando la ricetta della CROSTATA DI FROLLA AL GRANO SARACENO, CREMA E MIRTILLI che avete già visto sul mio profilo IG giusto 1 mese fa (lo so, non sono velocissima nel postare le ricette! ma abbiate clemenza! da quando è finita la scuola ho i bambini a casa tutto il giorno e potete immaginare!).La frolla al grano Saraceno è sublime, la preferisco a quella classica perchè meno stucchevole. E' ancora più buona se lasciata riposare e gustata il giorno dopo. L'impasto al grano saraceno è un po' come il buon vino: "va lasciato decantare"!.Io ho cotto e servito la mia crostata in una Pirofila in Gres color Cotton di LeCreuset.
CROSTATA DI GRANO SARACENO, CREMA E MIRTILLIINGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 28 CM DI DIAMETRO.Per la Pasta:200 gr di Farina 00,150 gr di Farina di Grano Saraceno,175 gr di Burro freddissimo,1 Uovo intero + 1 Tuorlo150 gr di Zucchero (io ho utilizzato del Fruttosio),I semi di 1/2 baccello di Vaniglia,1 pz. di Sale.Per la Crema Pasticcera:2 Tuorli d'Uovo,15 gr di Amido di Mais,45 gr di Zucchero (io ho utilizzato del Fruttosio),I semi di 1/2 Baccello di Vaniglia,170 ml di Latte fresco.Per Decorare:250 gr di Mirtilli freschi o altra Frutta fresca a Piacere.TEMPI DI PREPARAZIONE:Tempo di Preparazione Totale 1 hTempo di Riposo almeno 2 h
Stampa la Ricetta. Vi saluto, oggi ho davvero tante cose da fare, sono in preparazione per domani: vado a Milano per un importante incontro di lavoro, incrociate le dita per me!
A presto.