Crostata di Kamut e Kiwi

Ecco un altro dolce alternativo per chi è intollerante!
Ingredienti:
per la pasta frolla:
250 gr di farina di Kamut
100 gr di zucchero
80 gr di burro o margarina
un uovo intero
un pizzico di sale
scorza di limone grattugiata
fagioli o altri legumi secchi
Per la crema pasticcera:
4 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
mezzo lt di latte(va bene anche quello di soia)
buccia di limone grattugiata
due cucchiai di farina (o amido di mais)
una bustina di vanillina
(la ricetta della crema pasticcera la trovate qui )
Tre-quattro kiwi maturi
gelatina pronta per torte gelée Fresca Frutta Fabbri
Preparazione:
impastate il burro ammorbidito con la farina, lo zucchero, l'uovo, la scorza di limone e il sale.
Formate una palla e fatela riposare al fresco mentre preparate la crema pasticcera .
Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine.
Stendete la frolla nella teglia, disponetevi sopra dei fagioli secchi e cuocetela per circa mezz'ora.
Togliete i fagioli, fatela raffreddare, disponetevi  la crema e guarnitela con le fettine di kiwi.
Mettele la gelatina Fresca Frutta in una ciotola e con un pennello da cucina spalmatela sulla frutta.
(anche la gelatina è gluten-free)