Crostata Di Mais Alle Pere

23 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 624

Ingredienti per 6 persone:

• La Pasta:
• 150 G Farina Bianca
• 150 G Farina Di Mais
• 100 G Zucchero
• 100 G Burro
• 3 Tuorli D’uovo
• Per Il Ripieno:
• 8 Pere Martine
• 2 Cucchiai Zucchero
• 50 Cl Vino Rosso
• 50 G Biscotti Amaretti
• 1 Pezzetto Cannella
• 1 Chiodo Di Garofano

Preparazione:

• Per la pasta: setacciare la farina bianca e la farina di mais, disporle a fontana, mettervi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli d’uovo; impastare rapidamente gli ingredienti senza lavorarli troppo, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare un’ora.
• Per il ripieno: sbucciare le pere e tagliarle a pezzi, metterli nel tegame, unirvi il vino rosso, lo zucchero, la cannella e il chiodo di garofano, portare a ebollizione, far cuocere finché risulteranno teneri e scolarli.
• Stendere la pasta in una sfoglia sottile, foderare una tortiera imburrata e infarinata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta; distribuirvi sopra le pere cotte in uno strato uniforme e cospargerle con gli amaretti sbriciolati.
• Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere la torta per 30 minuti circa.

Note:

• Preparazione: 60 minuti.

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