Crostata di mandorle e amarena

INGREDIENTI:250 gr. di zucchero250 gr. di mandorle tritate200 gr. di farinaun cucchiaio di cacao amaroun cucchiaio di cannella in polvereuna bustina di vanillina1 uovo acquavite di ciliegie200 gr. di burro200 gr. di marmellata di amarene1 tuorlo d'uovo
PREPARAZIONE:
Mettete il burro in una ciotola con la farina e uniteli lavorandoli con le mani. Unite quindi l’uovo, le mandorle ben tritate , lo zucchero, il cacao amaro in polvere, la cannella, la vanillina, l’acquavite di ciliegie e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quando l’impasto sarà pronto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare per 60 minuti in frigorifero. Stendete quindi 2/3 dell’impasto con il matterello, e mettete la sfoglia all’interno della teglia per dolci precedentemente imburrata. Spalmate la marmellata di amarene e utilizzate la restante parte di impasto per formare delle striscioline da riporre sopra la torta. Spennellate la torta con un tuorlo d’uovo e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, fino a che sarà dorata. Servite fredda.