Crostata di marmellata

Ingredienti: farina "00″ 300 gr. zucchero 150 gr. burro 150 gr. tuorli 3 marmellata a piacere Procedimento: portate il burro a temperatura ambiente, in una terrina mettete la farina, lo zucchero il burro e i tuorli. Impastate bene il tutto fino a che sia ben amalgamato ed abbia formato una palla consistente. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 min. circa. Ungete di burro una teglia da forno e spolverizzatela con la farina. Prendete 3/4 dell'impasto e stendetelo nella tortiera con le nocche delle dita cercate di livellarlo a dovere lasciando un poco di bordo all'incirca di 1 cm., con una forchetta bucherellate i fondo dell'impasto. Mettete la marmellata di vostro gusto a piacere di quantità. Con il rimanente impasto stendetela e tagliatela con l'apposita rotella zigzagata da formare le striscie per fare una griglia sulla torta, se la preferite rustica vanno bene le sole mani. Spennellate la pasta in superficie con il bianco delle uova rimasto. Infornate per 45 minuti a 18°. Consigli: se desiderate una crostata più leggera potete usare la margarina anzichè il burro. Se la desiderate più rustica non spennellatela con l'uovo. Se siete dell'idea; in cucina non si butta via nulla.......potrete usare i bianchi per una frittata con almeno altre uova intere, potrete fare una pasta all'uovo con i soli albumi o dei dolcetti al cocco.