Crostata di mele e cachì

  Cachì, mi raccomando, da noi, in Sicilia, si chiamano cachì con l'accento sulla i e ci tengo a portare avanti anche il nostro dialetto siculo :-)Buongiorno, oggi, fortunatamente non è lunedì come credevo, visto la pausa festiva di ieri, ma è venerdì e nonostante tutti abbiano fatto ponte, io, povera, sono dovuta andare a lavorare. Ma sapete cosa mi ha fatto tanta rabbbbia, scoprire che il Comune di Casteldaccia era chiuso: CHIUSO, capite cosa significa??? Il servizio pubblico per eccellenza ha fatto ponte!!! Mamma mia....se dovessi rinascere o impiegata al comune o alla scuola materna: tutte le ferie e malattie che vogliono e per non farsi mancare nulla, pure i ponti...e noi paghiamo!!!Mi voglio fare la bocca dolce proponendovi il primo dei miei dolcetti ai cachì, sappiate che ce ne saranno altri 3 :-), ve li pubblicherò in ordine di "piacimento" :-), l'ultimo sarà quello che mi ha stupita di più in gusto e semplicità :-).Cominciamo da questa INGREDIENTIpasta frolla al pistacchio by Montersinocachìmele giallenocilimonezucchero di cannapistacchio per guarniregelatina di albicocche (evvaiiii, io, quest'anno, finalmente me la sono fatta da me visto che non la trovavo :-))  Preparare la frola, stenderla, arrotolarla nel mattarello e stenderla nella vostra teglia da crostata.Affettare le mele, spremere un limone, aggiungere lo zucchero e far macerare un pò.Pulire i cachì, mi raccomando, belli maturi, non sodi, e frullarli.  Mettere la crema di cachì così ottenuta nella frolla, aggiungere i gherigli di noce e finire con le mele.Infornate a circa 180° fino a cottura. Spennellare le mele con la gelatina e spolverare con un pò di pistacchi.Una torta molto particolare, la cremosità dei cachì che si sposa con la frolla al pistacchio e le mele.