CROSTATA di MERINGA ai FRUTTI di BOSCO

INGREDIENTI
PASTA FROLLA (5-6 persone)            
                                                                      FARCIRE e DECORARE
300gr Farina Molino Chiavazza
150gr Zucchero Semolato                               300gr Mirtilli
1 Uovo                                                           200gr More
2 Tuorli                                                           200gr Ribes
150gr Burro INALPI                                      160g Zucchero Semolato
1 Bustina di Lievito per dolci                             8 Albumi
                                                                       Zucchero a Velo qb
PROCEDIMENTO
Versate la farina a fontana su un piano, unite al centro lo zucchero, l'uovo, i tuorli , il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente ed il lievito.
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere una pasta morbida, compatta ed omogenea.
Avvolgete la pasta frolla ottenuta in una pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stende l'impasto ottenuto su uno stampo per crostata (24cm), imburrato ed infarinato.
Bucherellate il fondo, coprite con carta da forno e fagioli secchi.
Cuocete in forno già caldo per circa 25 minuti a 170°.
Mentre la torta cuoce preparate la meringa.
Sciogliete lo zucchero in un pentolino con 50ml d'acqua a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo trasparente.
Con una frusta elettrica montate gli albumi a neve ben ferma.
Una volta che gli albumi saranno pronti unite a filo lo sciroppo ottenuto continuando a mescolare delicatamente.
Unite 1\3 della meringa ottenuta ai mirtilli ben lavati ed asciugati
Terminata la cottura della crostata,  aggiungete la meringa con i mirtilli.
Coprite la superficie della crostata con la metà della meringa rimasta , stendendola e livellandola con una spatola.
Trasferite la meringa rimasta in una tasca da pasticcere e decorate la crostata a vostro piacimento.
Spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo, ed infornate per circa 45 minuti a 170°.
CONSIGLI PER L'USO :

• Una volta sfornata la torta io la ho decorata con more e ribes, e una spolverata di zucchero a velo, voi ovviamente potete decorarla come volete anche con le fragole.
• Se vedete che la meringa si dora troppo in forno copritela con un po' di carta stagnola e continuate la cottura perchè gli albumi montati a neve sotto devono cuocere molto bene.
• Volendo potete fare la crostata con il Cointreau, però vi consigli di usare le fragole, facendole macerare per circa 20 minuti con un cucchiaio di zucchero.

IN QUESTE GIORNATE COSì FREDDE E NEVOSE COSA CHIEDERE  DI PIù........UNA BELLA CROSTATA di MERINGA ai FRUTTI DI BOSCO è IL MASSIMOCHE CI SIA!!!!
Kelly ^.^