Crostata di mirtilli neri

Occorrente per 6 persone:

• 500 gr di farina
• 250 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 3 uova
• buccia di 1 limone
• 15 gr di lievito in polvere (circa 1/2 bustina)
• 500 gr di mirtilli neri
• zucchero al velo
• un vasetto di gelatina di albicocche o di mele cotogne
• 1 cucchiaiata rasa di miele
• alcuni amaretti
• maraschino
• sale

Preparazione.
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, ponete al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, un pizzico di sale, il miele, le uova e impastate quel tanto che basta per unire gli ingredienti. Lasciate riposare la pasta, avvolta in un foglio di carta oleata, in frigorifero.
Intanto mettete i mirtilli a macero in un pò di liquore. Stendete la pasta in un disco del diametro di circa 24 cm e mettetelo in uno stampo, per crostate, imburrato. Punzecchiate la pasta con la forchetta e cuocetela in forno caldo per una ventina d minuti.
Sciogliete la gelatina a bagnomaria sul fuoco e, usando un pennello, stendetene un pò sui bordi della pasta frolla. Coprite la parte cosparsa di gelatina con gli amaretti ridotti in polvere. Unite la rimanente gelatina ai mirtilli scolati dal liquore.
Collocate al centro del disco di pasta i mirtilli e spolverizzate la pasta intorno con un leggero strato di zucchero a velo.