Crostata di prugne

x la Frolla:
-3 tuorli -300 gr di farina 00 ( Molino Chiavazza ) -160 gr di burro -120 gr di zucchero a velo vanigliato ( eventualmente usate lo zucchero a velo semplice e aggiungete una bacca di vaniglia) -1 pizzico di sale farcitura:
-1 vasetto di confettura di prugne -6-8 susine rosse non troppo mature (o susine sciroppate) Preparazione:
Preparate la frolla versando la farina a fontanta sul piano da lavoro. Ponete al centro della farina il burro morbido a pezzetti, il pizzico di sale e lo zucchero vanigliato, cominciate a mixare a bassa velocità aggiungendo un tuorlo per volta. Appena il primo è stato assorbito dall’impasto aggiungete il secondo e poi il terzo Otterrete un panetto molto morbido, lavoratelo con le mani fino a dargli una bella consistenza compatta e poi tenetelo in frigo coperto da pellicola per una trentina di minuti. Successivamente stendete il panetto della misura della vostra teglia , lasciandone una parte per fare il bordo. Mettete uno strato di frolla sulla teglia ( precendentemente imburrata e infarinata), fate dei fori con la forchetta e farcite. Farcite prima con uno strato di confettura e sopra aggiungete le vostre susine lavate, asciugate , private del nocciolo e tagliate a metà. Infornate in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti. A cottura ultimata, togliete la crostata dal forno, fate raffreddare per bene e…..mangiate!