Crostata di ricotta

Buona Domenica a tutti!Finalmente il caldo è arrivato e possiamo iniziare a goderci quest'estate 2013!Oggi voglio deliziarvi con una crostata buonissima, farcita con una mousse di ricotta golosa!

Ma prima di passare alla ricetta volevo presentarvi un'azienda ed i suoi ottimi prodotti


PALLINI noto marchio di liquori, dolci e secchi, inizia la sua avventura negli anni '50 quando il capostipite Nicola Pallini nella zona delle Marche ed Abruzzo inizia a lavorare come ambulante di stoffe e castagne.Nel giro di poco viene aperto un emporio che diventa un punto di riferimento commerciale e dove lo stesso Pallini produce e vende i liquori tramandati da vecchie ricette di famiglia.Da qui tutto ebbe inizio......Oggi l'azienda PALLINI è leader nel  campo dei liquori e degli sciroppi a base di frutta ed ecco le linee presenti in catalogo:

Dall’anice al limone, dalle erbe
alla frutta, Pallini conosce i mille aromi della natura.
Scopriamo insieme i sapori,
i segreti e i successi della più antica distilleria di Roma.
Entra I Classici Pallini includono specialità differenti per target e consumo,
dall'Assenzio alla Irish Cream, dalla Vodka ai Prodotti per Pasticceria.
Un Classico Pallini è, comunque, caratterizzato dall'elemento che ne ha decretato il successo: la qualità.
Entra Pallini sceglie con gusto.
Scopri i nostri prodotti consultando online il catalogo generale; Pallini ti offre, oltre ai liquori e agli sciroppi, un'ampia scelta di vini
e pasticceria, per soddisfare le tue esigenze e rendere speciale ogni occasione. 

MistràSambuca 313LimoncelloSciroppi

AssenzioBoru VodkaClontarfMaloney's

ed ecco cosa gentilmente ho ricevuto dall'azienda come omaggio


ALKERMES,FANTASIE CREOLE, LIMONCELLO, GRAN CAFFE'
 SAMBUCA 313, MISTRA'










ed è con PALLINI MISTRA' che ho profumato la mia crostata!
Mistrà è certamente il prodotto più famoso di casa Pallini per il grande pubblico.
Il gusto secco e l'aroma forte ne fanno 
il compagno ideale per esaltare il gusto 
del vostro caffè espresso ed aiutarvi 
a digerire un pasto sostanzioso, sfruttando le proprietà naturali dell'anice.
È un ottimo dissetante diluito in acqua 
e ghiaccio o nel succo o sorbetto di frutta. Frutto dell’esperienza Pallini, 
Mistrà racchiude l’essenza di ben sette 
tipi di anice.
Liquore secco naturale al 100%, ricavato 
da un accurato processo di tripla distillazione, oltre ad essere un valido partner in cucina per la preparazione 
di dolci e biscotti, favorisce la digestione dopo in pasti.E per realizzare il mio dolce mi sono avvalsa proprio di una ricettaPALLINI 

Crostata di Ricotta

INGREDIENTI:
 Per la pasta frolla:
 350 gr farina
 150 gr zucchero
 150 gr di burro
 2 tuorli + 1 uovo intero, sale
 Per la guarnizione:
 buccia grattugiata di 1 limone
     e di 1 arancia
 500 gr ricotta fresca
 250 gr di zucchero
 50 gr di cioccolato fondente
 3 uova
 Mistrà Pallini o Anice Triplo Pallini,
    cannella, canditi assortiti tritati,
    zucchero vanigliato. 

Per prima cosa ho unito in una ciotola lo zucchero ed il burro, la buccia del limone, preparato la farina ( io FARABELLA senza glutine)
 aggiunto le uova, un pizzico di sale e montato a crema con le fruste, poi ho aggiunto la farine e con le punta delle dita lavorato velocemente fino a formare una palla che ho riposto in frigo per 1 ora.
 nel frattempo ho preparato il ripieno unendo alla ricotta e lo zucchero, la buccia dell'arancia, la cannella (io CANNAMELA) e lavorato con le fruste; ho aggiunto un bicchierino di MISTRA'

e piano piano ho incorporato le uova ( io ne ho usate 2 e non 3 come da ricetta), aggiunto i chicchi di cioccolata, arance candite e lasciato riposare 10 minuti.Nel frattempo ho imburrato uno stampo a cerniera per torte ( io GP&ME )
 e steso una metà della frolla sulla base della tortiera formando con le mani una specie di cornicione ho versato il composto di ricotta ed utilizzando i beccucci decoratori GP&ME con la restante frolla ho creato dei torcetti
 infornato a 180° per 45-50 minuti e poi appena raffreddata ho sganciato dalla tortiera e spolverizzato con zucchero a velo
Servita con panna montata e spolverata di cacao amaro....è andata a ruba!








Ringrazio PALLINI per avermi fatto scoprire queste dosi per la crostata di ricotta; generalmente la facevo in modo differente, ma la frolla non mi è mai venuta cosi' friabile e croccante......ora è diventata il mio cavallo di battaglia! Mi chiedono tutti di preparare sempre questo dolce!Provatelo anche voi e mi saprete dire se non è eccezionale!
A presto con altre preparazioni accompagnate dai prodotti PALLINI!