Crostata di ricotta

Il mio dolce preferito…la crostata di ricotta, una vera bontà da gustare a tutte le ore.

Ingredienti pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito
• scorza di 1 limone grattugiato

Ripieno:

• 500 g di ricotta
• 75 g di zucchero
• 75 g di cacao amaro
• 3 cucchiai di liquore tipo Cointrou
• 1 pizzico di cannella

Preparazione:

Su di una spianatoia disporre la farina , al centro le uova,lo zucchero, il burro e il lievito e la scorza del limone.
Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, formare una palla e disporre la frolla coperta con pellicola in frigo per circa una mezz’ora.

Nel frattempo prepariamo la crema di ricotta, in una ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero, l’uovo ed il liquore poi aggiungiamo il cacao e la cannella.

Stendiamo la pasta , imburriamo e infariniamo uno stampo da crostata e la foderiamo con la frolla.

Poi versiamo la crema di ricotta livelliamo e con una rotella dentata ritagliamo le strisce di frolla e le disponiamo sulla superficie della crostata.

Infornare a 180° per 40 minuti.

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