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Crostata di ricotta

Da Zibaldoneculinario
Domenica era S. Tommaso e per festeggiare l'onomastico del mio piccolo uomo ho deciso di preparargli una crostata un po' diversa dal solito, cercando di utilizzare i suoi ingredienti preferiti. Ho scelto di fare una crostata, perché predilige i dolci croccanti, non è per le torte morbidose...(a differenza della mamma ...non ho nemmeno questa scusa per poterle preparare!), inoltre adora il cioccolato e la ricotta.
Crostata di ricotta
Ingredienti
300g di farina autolievitante
1 tuorlo
1 uovo intero
150g di zucchero
succo di mezzo limone
120g di burro
1 pizzico di sale
per la farcia
200g di ricotta
3 cucchiai di zucchero di canna
1 uovo intero
4 cucchiai di gocce di cioccolato
Crostata di ricotta
Impastare velocemente il burro con la farina, unire le uova, il succo e lo zucchero.
mettere a riposare in frigo per una mezz'ora.
Impastare in modo da renderla morbida, foderare una teglia antiaderente, forare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Inserire la farcia, preparata mescolando tutti gli ingredienti lasciando per ultime le gocce di cioccolato (altrimenti nel mescolare si sciolgono!).
Decorare con le bisce di pasta tipo crostata rustica e infornare a forno caldo 180°C per 25-30 minuti.
Far raffreddare e prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.

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