Crostata di zucchine, cipollotti e olive

Dopo la recente esperienza del black out che mi ha mandato in tilt il congelatore mentre io ero fuori città, ho deciso che per le vacanze estive voglio partire in tranquillità, ovvero con il contenuto del freezer ridotto al minimo indispensabile. E pazienza per le scorte per il rientro (sono sempre troppo previdente!), faremo la gioia di tutti i take away del quartiere!E così, l'altro giorno ho fatto una prima perlustrazione e ho rinvenuto una palletta di pasta brisée e un pezzetto di feta (eh, già, il mio è un vizietto, surgelo di tutto!)...un'occhiata ad un ritaglio di Cucina Moderna su una sfogliata che aveva attirato la mia attenzione, qualche modifica al volo per usare ciò che avevo in casa e via, in forno, alzando un attimino l'aria condizionata per non far soffrire troppo i nani scatenati ;)

Ingredienti per una tortina da 20 cm:
un rotolo di pasta brisée (la ricetta per farla in casa qui)
200g di zucchine
2 cipollotti
50g di feta
30g di olive Kelemata
olio evo
sale e pepe
Stendere la pasta brisée in un cerchio leggermente più largo dello stampo. Foderare lo stampo con un foglio di carta forno bagnata e ben strizzata e rivestire con il disco di pasta brisée. Mettere a riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
Nel frattempo, tagliare le zucchine a bastoncini e i cipollotti puliti in quattro.
Sbriciolare la feta sul fondo della pasta brisée lasciando liberi i bordi. Ricoprire con le zucchine e i cipollotti. Cospargere con le olive.
Condire con un giro d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Cuocere nel forno caldo a 220° per 10 minuti, poi abbassare a 200° e proseguire la cottura per altri 20 minuti.
Servire tiepida.