Ciao a tutti,
in seguito alla scoperta della mia intolleranza al frumento sono sempre alla ricerca di alternative. I risultati non sono sempre all'altezza, soprattutto per quanto riguarda la consistenza.
Per la crostata penso di avere trovato le proporzioni che mi soddisfano:
- 1 uovo intero e un tuorlo
- 70 g di zucchero
- 110 g di burro
- 280g di farina di kamut
- 1 pizzico di lievito
Sbattere l'uovo intero e il tuorlo insieme allo zucchero con la frusta. Incorporare poi il burro e poi progressivamente la farina di kamut e il lievito.Rivestire la teglia tenendo da parte un po di impasto per le decorazioni. Cuocere in forno a 160 gradi. Il tempo di cottura varia a seconda della quantità e della consistenza della marmellata utilizzata.Per farcire questa ha usato due marmellate diverse : frutti di bosco e limone. Oltre al colore il contrasto dei gusti è molto gradevole!Buon appetitoBea
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