Si sono cascata... e alla fine ho ceduto al cioccolato... sarà che lo vedo ovunque , ma alla fine con le more spacca!!! Così ho fatto una semplice crostata che però mi ha dato modo di sperimentare la frolla gluten-free e di viziarmi un pò! In più passata Pasqua per le case girano ancora le uova , e può essere un buon modo per utilizzarle.
Per la Frolla ho usato un'altro mix di farine naturali rispetto a quello della pasta fresca:
700 g di Farina di Riso Fine 200 g di Farina di Patate 100 g di Farina di Tapioca
Anche questa di può preparare in quantità per essere tenuta a chiusura ermetica pronta all'uso. E' uno dei tipi che ho provato , poi ve ne indicherò altre con farine diverse .
Ingredienti per uno stampo da 25 cm circa:
Per la Frolla: 225 g di Mix di Farine per Frolla 1 Cucchiaino di Xantano 1 Cucchiaino di sale 110 g di Burro 1 Uovo medio Poca acqua
Per la Farcia 250 g Marmellata di More 150 g di Cioccolato (io ho usato quello delle uova)
Versare la miscela di farine in una ciotola insieme allo xantano e mescolare bene. Aggiungere il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo sbattuto e poca acqua , mescolando bene. L'acqua va aggiunta poco alla volta perchè il suo assobimento dipende dalle farine , che non sono tutte uguali quindi bisogna regolarsi in base alla consistenza dell'impasto.
Ottenuta una palla liscia e omogenea stendere la sfoglia e foderare uno stampo imburrato e infarinato con farina di riso . Fare dei buchini sul fondo con una forchetta e infornare a 180° per 10 minuti . Quindi estrarre lo stampo e aggiungere la farcia di Marmellata e Pezzetti di Cioccolato.
Infornare nuovamente a 160° per 20 minuti circa... per poi estrarre e a suo tempo assaggiare! Ottima per la colazione o per un regalo inaspettato... oppure per le merende al pomeriggio col tè o quelle di mezzanotte col buio...
Un buon modo per iniziare la giornata con una coccola speciale!
Con questa ricetta partecipo al contest di "Una Fetta di Paradiso - I Love Cake"
Buona Merenda a tutti!!!