Oggi voglio parlarvi di un delizioso dolce tipico della cucina ebraica, la crostata di ricotta e visciole. Vedremo insieme come preparare sia la pasta frolla che la farcitura, naturalmente dandoci l’opportunità di sostituire gli ingredienti con altri simili nel caso di intolleranze o scelte alimentari etiche. Se invece andiamo di fretta, possiamo tranquillamente utilizzare due rotoli di pasta frolla già pronti, in modo da accelerare la procedura. Vediamo l’occorrente per preaparare questo dolce goloso!
INGREDIENTI
PER LA FROLLA
300 grammi di farina
125 grammi di zucchero
125 grammi di burro
la buccia di 1 limone grattugiata
1 uovo + 1 tuorlo
PER IL RIPIENO
400 grammi circa di ricotta
100 grammi di zucchero
1 vasetto di marmellata di visciole (circa 350 grammi)
Prepariamo la pasta frolla impastando rapidamente la farina, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il burro ammorbidito e le uova, lasciandola riposare in frigorifero per un’ora circa.
Stendiamo tre quarti della pasta frolla foderando il fondo e i bordi di una tortiera di circa 24 cm di diametro, precedentemente imburrata, creando un bordo di pasta di circa 3 centimetri.
Spalmiamo la marmellata di visciole e prepariamo la crema mescolando la ricotta con lo zucchero, dopodichè farciamo la torta.
Stendiamo la pasta frolla rimanente e copriamo con esso la crostata, chiudendo bene i bordi.
Inforniamo a 180 gradi per circa 45 minuti e lasciamo raffreddare prima di servire.
BUON APPETITO!!!
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