Cominciamo la settimana con dolcezza, una crostata...il mio dolce preferito: buono, friabile e semplice. La pasta frolla risulta più leggera rispetto alla norma, uso la farina integrale e pochissimo burro, ho preferito usare acqua per legare, e il risultato è comunque ottimo ma più leggero! Vi lascio le dosi per una crostata piccina, per 4 persone, ma potete tranquillamente modificare le dosi in base al numero dei golosi da sfamare ;)
Ingredienti per 4 persone:
- fragole fresche, 300 g
- zucchero, 120 g
- succo di un limone
- farina integrale, 250 g
- burro, 40 g
- un uovo
- acqua q.b.
- un cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione: pulite e lavate le fragole, tagliatele a metà e ponetele in un pentolino assieme al succo di limone e a metà dello zucchero. Cuocete per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto, poi fate raffreddare. Preparate la frolla versando la farina in una ciotola, unite lo zucchero rimasto, la cannella e il burro morbido; lavorate con le mani ottenendo un composto di briciole, unite l'uovo, impastate di nuovo e versate l'acqua necessaria ad ottenere una pasta liscia e dalla consistenza leggermente appiccicosa. Avvolgete la pasta con della pellicola e fate riposare in frigo mezz'ora.
Prendete una teglia non troppo grande (io ho usato una teglia di alluminio usa e getta da 4 porzioni) e foderatela con carta forno. Riprendete la pasta, tenete da parte un pezzetto e stendete la parte di pasta più grande sulla base e i bordi della teglia, schiacciando con le mani. Versate sulla frolla la confettura di fragole preparata in precedenza. Col pezzetto di pasta tenuto da parte fate le striscioline per creare il reticolato della crostata. Infornate a 180 gradi per 35 minuti. Sformate e fate raffreddare prima di servire.
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