Crostata menta, cioccolato e ricotta

Bene, è giunto il momento del dolcetto, quello che ti fa dimenticare qualsiasi problema, quello che ti apre le porte del paradiso, quello che diventa una droga.
Combinazione perfetta tra menta e cioccolato, per l'esattenza, qui ho usato Nutella, e della ricotta.
Ho visto, facendo una ricerca su google, che ci sono tantissime proposte di torte con questi ingredienti, spero che troviate anche interessante la mia.
  per la frolla al cioccolato500 g di farina 00
100 g di zucchero
220 g di burro
2 uova
50 g di cacao amaro per la farcia 300 g di ricotta fresca300 g di ricotta di pecora150 ml di sciroppo alla menta non zuccherato100 g di zucchero semolatoNutella (più ce n'è meglio è)
In una capiente ciotola, mescolare farina, zucchero, cacao amaro
Formare con le polveri, una fontana, aggiungete nel centro,i tuorli, ed iniziate ad impastare.
Proseguite aggiungendo il burro freddo, tagliato a cubetti piccoli, e lavorate fino a quando non avrete ottenuto una palla liscia e omogenea, siamo come colore che come impasto.
Coprirla con la pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.Accendere il forno a 180°.
Prepariamo la farcia, amalgamando le ricotte con lo zucchero e lo sciroppo di menta, una volta pronta, stendiamo una una tortiera imburrata e preferibilmente con fondo estraibile, la pasta frolla.
Coliamo la crema di ricotta sul fondo della torta e cuociamo per 40 minuti.
Una volta cotta, fatela raffreddare, una volta fredda, prima di servirla decorate con un cucchiaio abbondate di Nutella.