crostata meringata con crema al limone e nuovi aggeggi

La torta di oggi è la crostata meringata con crema al limone ,ovvero uno di miei dolci preferiti.Ho preparato questa meringata per provare  due aggeggi che ho acquistato da poco: il cannello Lit  e il beccuccio n°855 Decora,quello con cui si possono decorare i cupcakes.
.La base di questa meringata è la frolla delle sorelle Simili, faccio sempre questa,potete trovarla tra gli ingredienti della crostata decorata di carnevale
Ingredienti per la crema 
2 tuorli e un uovo intero
100 gr di zucchero
un limone grande
un cucchiaio di maizena
per la meringa 
3 albumi
150 di zucchero
Direttamente nel  pentolino di acciaio ho sbattuto i tuorli e l'uovo intero con lo zucchero;poi ho unito il succo del limone e la scorzetta,cuocendo tutto a bagnomaria fino a che la crema si è rappresa,ma non troppo.
Ho versato la crema al limone sulla base di frolla che avevo già cotto e ho ripassato la crostata in forno per qualche minuto a 190°.

Ho decorato la torta con grossi ciuffi di meringa  che ho  "abbronzato " con il  nuovo cannello,questo l'ho preso da Grancasa ad un prezzo più che economico.Con il forno la meringata mi veniva sempre bruciacchiata.Invece questo arnese fa il suo lavoro ed è molto pratico per questi tipi di dolce......perchè si può regolare la doratura.Certamente è un attrezzo molto pericoloso da avere in casa,lo tengo nascosto,lontano dalle mani curiose di mio figlio.