Magazine Cucina
La ricetta originale è del grande Maestro Luca Montersino, la mia non si può paragonare a quel capolavoro, ma ha un grandissimo pregio è molto molto più leggera e senza uso di burro...
Una crostata che sa di primavera e che rallegra solo a guardarla... figuriamoci a mangiarla!!!!
La sua preparazione è alla portata di tutti..
INGREDIENTI
Per la pasta brisè versione con olio
2 carote fresche
2 zucchine scure fresche
Per la besciamella aromatizzata
500 ml di latte
50- 60 gr di gorgonzola dolce
1 cucchiaio abbondante di farina
1 cucchiaio d'olio evo
sale e pepe
noce moscata
Prepariamo con anticipo la base di pasta brisè, potete trovare gli ingredienti e il procedimento cliccando sul link in blu tra gli ingredienti.
A parte, laviamo e togliamo le estremità alle verdure, peliamo le carote.. e con l'aiuto di un pelapatate o di una mandolina tagliamo in modo molto sottile sia le zucchine che le carote che sbollenteremo in acqua salata per un minuto e poi le dovrete passare sotto l'acqua corrente ben fredda in modo da mantenere il bel colore vivo.. dopo scolate.
Ora prepariamo la besciamella aromatizzata...
In un pentolino mettere una parte di latte con la farina, l'olio, sale, pepe e noce moscata.. poi con una frusta amalgamare bene in modo da non avere grumi, ora è possibile aggiungere tutto il resto del latte e mettere sul fuoco ad addensare. Dopo circa 5 minuti, aggiungere la gorgonzola e rimestare in continuazione... quando sarà ben densa, togliere dal fuoco e far intiepidire.
Versare sulla base di pasta brisè e decorare con le verdure.
E' consigliabile servirla tiepida oppure a temperatura ambiente!!!
Alla prossima ricetta..
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Muffin al caramello e cioccolato bianco
Buoni, anzi no: buonissimi…anzi di più: illegali! Ingredienti 20 muffin: 400 g di farina 50 g di zucchero per il caramello 150 g di zucchero 200 g di burro 1/2... Leggere il seguito
Da Roberto Ferrara
CUCINA, RICETTE -
L’angolo di Dolcepentolina
PATE DI MERLUZZO E FAGIOLI BIANCHI per 4 persone 200 gr di filetti di Merluzzo,200 gr di fagioli di Spagna sgocciolati,aglio, 6 pomodori secchi,1/2 litro di... Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
|⇨ Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta della Crostata Macrobiotica... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
|⇨ Crespelle Integrali con piselli funghi e curry
Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanal... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
Muffin cacao con pepite di cioccolato e nuovi amici in cucina
Buon pomeriggio amici miei!Mi prendo un po' di tempo per aggiornare le ricette, non potete immaginare quante ne ho da pubblicare! Spero di riuscire a farlo... Leggere il seguito
Da Milavi
CUCINA, RICETTE -
Ciro Salvo e le nuove pizze per l’estate: dalla 50kalò versione Margherita alla...
Materie prime di eccellenza e qualità da 50 Kalò in Piazza SannazzaroCiro Salvo ha sempre basato il suo menù sulla ricerca di materie prime selezionate e... Leggere il seguito
Da Www.ledolciricette.it
CUCINA, RICETTE