e su gentile richiesta di "Mammachetesta" a cui ho fatto venire l'acquolina, pubblico la ricetta della strepitosa crostata di ricotta e cioccolato fondente.
Per la frolla:
250 gr di farina125 gr burro70-100 gr zucchero1 uovo intero1 tuorlo1 pizzico di sale1 grattuata di limone
Per la farcia:
1 vaschetta di ricotta (io ho usato quella Viviverde della Coop)1 tavoletta di cioccolato fondente o al latte (oppure nutella)gocce di cioccolato
Procedimento:
In un insalatiera mettere la farina e il burro a tocchetti (se volete fare prima fondetelo prima a bagnomaria o nel micro onde). Amalgamate bene finchè non otterete un impasto tipo sabbia.
Aggiungete lo zucchero e continuate ad amalgamare (sempre con le mani eh!).
Aggiungete il pizzico di sale, il limone grattato ed infine le uova.
Impastare velocemente e se avete tempo far riposare l'impasto 20 minuti in frigo coperto con pellicola.Dopo di che imburrare una teglia e cospargere il tutto di farina.
Dividere l'impasto mettendo via una parte più piccola per fare le strisce e il bordo.Creare con l'impasto il fondo della crostata.
Versare sul fondo la cioccolata precedentemente fusa a bagno maria (non al microonde che si brucia!).Livellare per bene e poi versare la ricotta (che avrete precedentemente messo in una scodella con gocce di cioccolato e un cucchiaio di zucchero e sbattuta con la forchetta per darle un'aspetto cremoso). Livellare per bene.
Procedere alla decorazione della crostata con le striscioline centrali ed il bordo.In forno a 180°.
Buon appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake