Ve la dedico, augurando a tutti Voi un Natale Sereno in Famiglia e che almeno l'anno nuovo porti un pò di Serenità e meritata Fiducia nel Futuro...
CROSTATA SALATA CON PASTA BRISEE' AL VINO FARINA DI SEMI DI CANAPA SATIVA E OLIO DI NOCI per una tortiera da 28 cm di diametro
![CROSTATA SALATA CON PASTA BRISE' AL VINO, FARINA DI CANAPA SATIVA E OLIO DI NOCI](http://m2.paperblog.com/i/264/2645758/crostata-salata-con-pasta-brise-al-vino-farin-L-t6PPD8.jpeg)
Per la pasta briseè al vino: 270 g farina 00 30 g farina di semi di Canapa Sativa Molino Agostini 1 cucchiaino raso scarso di sale fino 30 g di Olio di Noci 50 g di olio di mais 120 g di Verdicchio di Matelica Cantina Belisario
Per il ripieno: 500 g di ricotta di pecora 250 g di erbette miste lessate e strizzate 8-10 pomodori secchi sott'olio noce moscata qb sale fino qb 1 cucchiaio di olio evo
![CROSTATA SALATA CON PASTA BRISE' AL VINO, FARINA DI CANAPA SATIVA E OLIO DI NOCI](http://m2.paperblog.com/i/264/2645758/crostata-salata-con-pasta-brise-al-vino-farin-L-y7ldkF.jpeg)
Scolare bene la ricotta dall'eventuale liquido e, ugualmente, strizzare bene le verdure lessate fino a che non perdono più acqua e sminuzzarle con le forbici o al coltello.
Mettere ricotta e verdure in una ciotola e su queste, tagliare a listarelle i pomodori secchi sott'olio, precedentemente tamponati con carta assorbente.
Condire con una presa di sale fino e noce moscata più o meno abbondante, a piacere.
Irrorare con un cucchiaio di olio evo e mescolare bene amalgamando il tutto.
![CROSTATA SALATA CON PASTA BRISE' AL VINO, FARINA DI CANAPA SATIVA E OLIO DI NOCI](http://m2.paperblog.com/i/264/2645758/crostata-salata-con-pasta-brise-al-vino-farin-L-2qSD7s.jpeg)
Trasferirla nella tortiera lasciando sbordare l'eccedenza. Tagliare l'eccesso di pasta briseè e tenere da parte per le decorazioni.
Forare il fondo con una forchetta e versarvi il ripieno, livellandolo bene.
Impastare nuovamente la briseè, stenderla di nuovo e ricavarne i decori con dei taglia biscotti dalle forme a piacere. Io ho scelto l'alce e le stelline :)
Ungere i decori e il bordo della briseè con altro olio di noci e infornare per 45 minuti in forno già caldo a 200°
Al momento di servirla, scaldarla leggermente in forno e portare in tavola nella sua tortiera tagliando le fettine al momento.
Buona Vigilia e Buon Natale a tutti