Crostata salata con ripieno di verdure e tofu | ricetta vegana

La crostata salata che vi propongo oggi non solo è una ricetta light, ma è anche una ricetta adatta a chi segue un' alimentazione vegana.

La base di questa crostata è una pasta brisèe senza burro , ed il ripieno è composto da tofu e biete

Io non sono amante del tofu almeno non mangiato in naturalezza, ma se lo uso come ripieno nelle ricette assieme a delle verdure non mi dispiace, direi che assomiglia al classico ripieno di ricotta e verdure che si usa nelle paste ripiene.

Quindi se vi fa piacere provate anche voi a preparare questa ricetta , si conserva bene alcuni giorni possibilmente in frigorifero, può essere anche portata nelle scampagnate all'aperto , è buona mangiata sia calda che fredda.

A presto con nuove ricette light!

Crostata salata con ripieno di verdure e tofu | ricetta vegana

Calorie: 182 per 100 grammi

Ingredienti per una teglia da 20-22 cm di diametro Per la base della crostataPreparazione base crostata

1. Disponete nel piano lavoro la farina e al centro gli altri ingredienti
2. Impastate con le mani in modo da avere un impasto morbido al tatto e ben compatto
3. Fate riposare l'impasto per una decina di minuti

• 250 g di farina 0 (io ho usato la farina di tipo 2)
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 70 g di acqua fredda
• un pizzico di sale

Per il ripieno

• 300 g di tofu al naturale
• 300 g di biete
• prezzemolo fresco
• sale q.b
• uno spicchio di aglio (facoltativo)

Preparazione ripieno

1. Pulite le biete e tagliatele a pezzi grandi metteteli in pentola con un dito di acqua e ponete sul gas a fiamma media
2. Dopo pochi minuti le biete si saranno già ammorbidite, salate moderatamente e fatele cuocere per circa 15 minuti non di più
3. Scolate le verdure e mettetele in un robot tritatutto assieme al tofu tagliato a cubetti e frullate per pochi secondi in modo da avere un composto morbido
4. Salate il composto aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco e aggiustate di sale

Composizione e cottura crostata

1. Stendete l'impasto nella teglia oliata e infarinata, tenendo da parte un piccolo pezzetto di impasto per poi decorare la superficie della crostata
2. Bucherellate la base della crostata e versate il ripieno nella teglia e livellate bene
3. Decorate la superficie della crostata con l'impasto rimasto ritagliano delle forma a vostro piacere
4. Fate cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti