{ Crostata senza burro nè uova } { Only for Crostata Lovers! }

Conosco davvero poche persone, pochissime, che non mi cadano davanti ad una qualsiasi torta alle mele. E' come se al suono di queste parole qualcosa si smuova in loro di ancestrale e anche chi è più rigido di fronte alle cose della vita, vi si scioglie come niente.  Credo che a casa mia ci siano poche certezze ed una di queste è proprio il dolce alle mele, in forma di torta o crostata che sia. Non ci sono preferenze. In effetti, almeno per me dipende molto dall'umore del momento. La torta morbida e calda ha di per sè il piacere di un caldo abbraccio, ha il sapore della mattina appena svegli con caffè alla mano. Parla di nonna Papera, di sapori ed ingredienti semplici. La crostata è già più una sferzata d'allegria, un crock ed un crunch in bocca nell'addentarla e l'esaltazione della marmellata! gnam!
Credo che mia madre farebbe torte di mele tutti i giorni e chi può darle torto! Ogni volta che torno o me la fa trovare oppure la prepariamo insieme che è ancora meglio!

Non a caso ci sono diverse ricette pubblicate in passato su questo blog. Ognuna a modo suo è stata speciale ed unica. Ogni volta c'è sempre quel quid che la fa unica.  Qui due cose. Uno, la marmellata di prugne del nostro orto da provare; due, la frolla totalmente veg che mamy aveva già messo alla prova nei mesi passati. Insomma dovevo provarla!


Bando alle ciance!!
Ingredienti :

200g di farina 50g di farina di mais 60g di zucchero di canna 60g di olio evo 80g di latte di riso/soia/mandorle 1 pizzico di sale 1 pizzico di zafferano/curcuma scorza di limone grattugiata q.b. 8g di lievito per dolci 
In una terrina mettere tutto ciò che è solido: farina, zucchero, sale, zafferano, scorza di limone,lievito.

Quindi aggiungere olio e il latte al centro formando un buco e impastare.
Formare una palla e lasciare riposare per una mezz'ora in frigo.
Stendere l'impasto in una teglia e farcire a piacere. Noi abbiamo utilizzato la marmellata di prugne e mele a spicchi e una spolverata di cannella.
Ora è il momento di metterla in forno a 180°C x 20minuti circa.

Davvero buonissima! Il gusto dello zafferano nella frolla è davvero caratteristico. Anche la curcuma però è da provare. In aggiunta penso che sarebbe ulteriormente interessante infornare solo la frolla e farcire a cottura ultimata magari con una crema di cioccolato perchè no!

Ciao a tutti! Un abbraccio!
E se la provate, fatemi sapere se vi è piaciuta!
Stef@