Crostata sole mio

INGREDIENTI PER LA FROLLA: 150 gr di farina, 120 gr di burro a temperatura ambiente, 65 gr di tuorlo d'uovo cotto, 25 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di whisky, la scorza di 1 limone non trattato.
PROCEDIMENTO PER LA FROLLA: Montate a crema il burro con lo zucchero a velo,la scorza di limone grattugiata e il whisky in una terrina. Poi unite il tuorlo d'uovo cotto setacciato e infine la farina,amalgamate bene gli ingredienti finchè otterrete un impasto omogeneo e abbastanza morbido. Adagiate sul tagliere l'impasto e lavoratelo per pochi secondi con le mani formando un panetto. Se non avete tempo di lasciarla riposare in frigo per almeno 30'. CROSTATA SOLE MIO

INGREDIENTI PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE: una dose di pasta frolla linzer, 450 gr di ricotta vaccina, 90 gr di zucchero, 2 uova, la scorza di 1 limone, 2 cucchiai di succo di limone, 5 albicocche mature, 3 pesche gialle mature, 150 gr di confettura di albicocche, nutella.
PROCEDIMENTO PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE: Innanzitutto,stendete sottilmente con il matterello la pasta frolla su un foglio di carta forno,dopodichè adagiatela all'interno di una teglia rotonda con il fondo estraibile e formate anche i bordi. Versate in una terrina la ricotta,lo zucchero,le uova,la scorza eil succo di limone,frullate per qualche istante,finchè otterrete un composto liscio e fluido. Versate la farcia all'interno della frolla nella teglia e cuocete in forno a 180°C per circa 35',o finchè la superficie sarà dorata. Fate freddare la crostata,estraetela dallo stampo. Private della buccia sia le albicocche che le pesche e tagliatele al coltello a spicchi non troppo erti,disponete la frutta a raggiera a vostro piacimento,lasciando al centro lo spazio per un cuore. Lucidate con un pennello la frutta con la confettura di albicocche stemperata sulla fiamma con qualche cucchiaio di acqua,e infine scrivete la dedica con la nutella. Buon appetito e un grazie di esistere al ragazzo della mia vita,che adoro!!! CROSTATA SOLE MIO