Crostata stellata allo sciroppo d'acero

La crostata è il dolce che preferisco per fare colazione.. deve essere ricca, contenere la mia marmellata preferita e vi avviso: ne sono gelosissima! Spesso la condivido con la mamma ma altrimenti..è tutta per me! Mi piace sperimentarne diverse versioni, l'avrete capito...oramai sul blog ne avrò pubblicate una decina.
La versione di oggi è molto semplice, senza zucchero ne glutine. Al posto dello zucchero utilizzerò lo sciroppo d'acero, che gli da un sapore particolarissimo.
Cominciamo:

Ingredienti:
200gr di farina di kamut
50gr di fecola
4 cucchiai di maizena
1 punta di bicarbonato
1 pizzico di sale
3 cucchiai colmi di sciroppo d'acero
80gr d'olio di semi di mais
60gr di succo di mela
succo di limone
vanillina
marmellata di albicocche
Procedimento:
Mescolate gli ingredienti secchi: farine, bicarbonato, sale. Aggiungete l'olio, il succo di mela ed il miele. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto friabile.
Stendete 2/3 dell'impasto tra due fogli di carta forno e distendetelo sul fondo di una tortiera da 22-24cm. Bucherellate con una forchetta e stendete qualche cucchiaio di marmellata.
Ora stendete l'impasto avanzato sempre tra due fogli di carta forno. Ritagliate delle stelle con uno stampino ed aiutandovi con una paletta disponete le stelle sulla crostata.
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti, poi attendete che sia completamente fredda per tagliarla.