Crostata vegan al cacao con mele e zenzero

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Ci sono quei giorni in cui si ha voglia di qualcosa di dolce, qualcosa che sia al tempo stesso goloso, salutare, vegan piuttosto leggero e buonissimo. Dite che non esiste un torta così? Esiste. Ve lo assicuro. E’ questa crostata vegan al cacao con mele e zenzero. Una delizia per il palato. Sapori e consistenze uniti alla perfezione. Cosa dite di andare subito in cucina?

Ingredienti per la pasta frolla:

• 200 g di farina
• 50 g di farina integrale
• 50 g di cacao in polvere
• 60 g di zucchero di canna
• 70 ml d’olio evo
• 70 ml d’acqua tiepida
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 2 mele
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche
• 50 g di zucchero di canna
• 100 ml di panna vegetale
• 20 g di farina di riso
•  zenzero fresco

Procedimento:

1. Nella planetaria unite le farine quindi setacciate le farine.
2. A parte mescolate l’olio con lo zucchero e l’acqua che andrete poi ad unire agli altri ingredienti.
3. Unite il cacao e amalgamate tutto e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto elastico. Lasciate riposare in frigorifero per 60 minuti.
4. Stendete la frolla negli stampi unti d’olio. Tagliatele le mele sottili e disponetele sul fondo dopo averlo spennellato di marmellata.
5. Infornate in forno già caldo a 180 ° per circa 15 minuti.
6. Per la crema mescolate la panna con la farina di riso e lo zucchero.
   Grattugiate lo zenzero e amalgamate gli ingredienti aggiungendo tanto latte quando serve per diluire la crema.
7. Versate la crema appena preparata sulla torta e rimettetela in forno per altri 15 minuti. Al termine della cottura lasciate raffreddare e servite.

Ricetta tratta e modificata da Vegolosi.it – Leggi su: http://www.vegolosi.it/?p=7147

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