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L'amore è quello che lega l'uomo alla donna..
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E il denaro quello che lega la donna all'uomo...
Grazia Deledda ( 1871-1936)
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Penso che non si possa condividere appieno l' affermazione della celebre e forse un po' dimenticata scrittrice, vincitrice del premio Nobel nel lontano 1926...
Il denaro è una molla potente che spinge gli uomini e le donne a fare cose incredibili sia in campo amoroso che in quello degli affari...
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E di solito, prima o poi, si paga con l'infelicità, o con il rendere conto alla giustizia di questa sete di potere che dal denaro deriva..
"Il denaro non è tutto, ma rende sopportabile la miseria" recitava Paperone un un fumetto pubblicato su Topolino tanti anni fa..
Purtroppo ora ci troviamo in un momento in cui tantissima gente deve fare i conti con una povertà assoluta..
E ciò mentre alcuni ricchi non sanno come spendere il loro denaro..
e ne accumulano sempre di più..
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La ricetta è tratta da " Dolci" un bel libro pieno di spunti interessanti!
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: medioDifficoltà:*
INGREDIENTI
PER LA FROLLA DI BASE
130 GR DI FARINA 00
60 GR DI BURRO
1 TUORLO
LA BUCCIA DI MEZZO LIMONE BIO
1 PIZZICO DI SALE
50 GR DI ZUCCHERO A VELO
PER LA FARCITURA
150 GR DI ZUCCHERO A VELO
1 UOVO E 1 TUORLO
300 GR DI PANNA
180 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
MANDORLE A LAMELLE
Prepariamo la base delle tartellette:
Porre nel boccale del mixer la farina, il pizzico di sale...
Unire il burro a pezzetti ed azionare il robot per qualche secondo fino ad ottenere un composto granuloso...
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Aggiungere lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone..
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Quindi, per ultimo, il tuorlo..
Eventualmente unire un solo goccio d'acqua..
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Azionare il mixer fin quando si ottiene una palla che va lavorata brevemente...
Avvolgerla con pellicola trasparente e porla in rigo per circa 30'.
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Stenderla quindi con il matterello in una sfoglia non troppo sottile e porla in stampini ben imburrati e infarinati del diametro di circa 10.
Io ne avevo solo 6 ma con la pasta di base se ne possono ottenere almeno altre due..
Con l'avanzo ho poi fatto dei biscotti...
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Porre in ogni stampo della carta d'alluminio tagliata abbondantemente in modo che copra per bene la base in modo che i bordi non scuriscano troppo durante la cottura..
Ora versare in ogni stampo una manciata di fagioli secchi ed infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 160° per circa 5'/7'...
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Qui sotto appaiono le foto di una cottura eccessiva ..
Purtroppo nel libro da cui ho tratto la ricetta era stato consigliata una temperatura di 180° per 12'..
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Visto il risultato, a malincuore, sullo stesso passo ho rifatto la frolla. e mi sono fatta furba!!
Purtroppo le ho buttate via..erano troppo cotte..quasi carbonizzate.
Ho cotto le piccole basi a 160° per 5'/6'....anche perché in seguito, dopo la farcitura, avrei dovuto cuocerle una seconda volta...
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Prepariamo ora la crema al cioccolato:
In un pentolino a fondo spesso mescolare i tuorli con lo zucchero a velo...
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Aggiungere la panna...
Cuocere a fuoco debole fino ad ottenere una crema liscia e vellutata..
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Unire ora il cioccolato a pezzetti e cuocer ancora fin quando il cioccolato si è amalgamato e fuso perfettamente..
Far intiepidire..
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Suddividere la crema tra le tartellette private di fagioli e alluminio ( questi ultimi quando sono freddi li ho rimessi nel loro barattolo pronti per il prossimo uso)..
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Ecco qui sotto una foro d'insieme..
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Infornare ora di nuovo in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 160° per circa 10'..
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Far raffreddare...
Ora per la decorazione finale tostare le lamelle in forno per pochi minuti, oppure, farle saltare in padella antiaderente facendo attenzione a non farle dorare troppo...
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Cospargere le tartellette con le lamelle e una spolverata di zucchero semolato..
Et voilà il dolce è pronto!
Buona giornata a tutti...anche se piove a dirotto, almeno qui dove abito!