Crostatine alla frutta spalmabile di pere.. le più buone del mondo!

Appena ieri dicevo quanto fossi felice dell'arrivo di Novembre con tutto quello che nella mia testa fantasticavo su questo sempre incredibile mese.. come il ritorno a casa del maritozzo e non ultimo il mio di ritorno a casa, nella mia dolce accogliente casetta!  Appena ieri sì, e invece già oggi è Dicembre!!!! Un tempo ragionevolmente lungo, volato come neanche non so che cosa! Ma dico io si può andare avanti così?  Quando ero piccola il tempo sembrava a dir poco infinito.. le ore a scuola interminabili e mamma o papà che venivan a svegliarmi la mattina ..troppo presto.  E ora faccio appena appena ad apprezzare novembre che già devo pensare al Natale. Quest'anno sempre di meno ho voglia di superfluo e... provare a stringersi di più intorno a chi amiamo per cercare almeno di capire quanto accade intorno e vicino. Scrivo ora, ma queste crostatine dal cuore semplice e puro, dal cuore buono,  risalgono a diversi giorni fa.  Alla nostra Santa Cecilia e ai nostri ormai 4anni in questa casa!   Le posto qui perchè.. ne vale troppo la pena!


Ingredienti  180g di farina di sorgo integrale, 30g di zucchero di canna grezzo 80ml di olio di girasole 2 cucchiai di bevanda di riso frutta spalmabile alle pere
Iniziamo mescolando la farina lo zucchero e olio e dando una bella impastata al tutto. Quindi si aggiungono i cucchiai di latte di riso e si amalgama fino a che l'impasto non sarà pronto per lasciarlo riposare in frigo per almeno 20min. 



Trascorso questo tempo, si prende buona parte dell'impasto lasciandone un pò per per le strisce di pasta finali. Con due fogli di carta forno stendiamo delicatamente questa frolla così da facilmente trasferirla nelle piccole teglie. Ho voluto fare delle crostatine piccole sfruttando per la prima volta uno dei tanti regali allegati alle uscite di Love Bakery che avevo acquistato l'anno passato.  Piccole così sono perfette per la colazione o al pomeriggio..  In genere questi abbonamenti kilometrici non si portano mai a termine e infatti anche questa volta è andata così! mi sento comunque soddisfatta sia perchè adoro leggere di cucina e di dolcetti, sia perchè pure amo farli e infine perchè tutti gli allegati della collana mi son tornati utili molte volte!
Ma torniamo alle crostatine...  come dicevo ho preferito evitare burro e farina per il rivestimento ho utilizzato la carta forno inumidita x farla aderire meglio evitando così davvero ogni rischio che attacchi!!


 Ho riempito con i dischetti di pasta cercando di creare i bordini e all'interno ho cosparso di crema di pere. Ho potuto così testare la confettura che, ormai pronta da un paio di mesi. aspettava solo di poter essere impiegata in qualcosa di buono!
E che sapore!! 
Cosa ci può mai essere di meglio delle pere del orto di famiglia cresciute e maturate al sole della mia Sicilia e raccolte in tale quantità da doverne per forza far conserve? Amo alla follia queste piccole pere dalla buccia verde, croccanti e baciate dal sole sempre in quel punto lì dove poi rimane marcatamente il segno.. il segno rosso appena sfumato del nostro indispensabile astro!

 Le ho semplicemente messe a cuocere in una grande padella dolcificando appena con del miele, perfettamente consapevole che la loro dolcezza sarebbe bastata.. e infatti.. Perfetta!! Dopo aver decorato con l'impasto lasciato da parte e aggiunto a mo' di raggera un paio di mandorle, ho infornato in forno preriscaldato ventilato a 180°C  per circa 25-30 minuti fino a doratura desiderata.
Immancabilmente non ho saputo resistere e ho aspettato giusto un paio di minuti prima di assaggiare... che meraviglia.. che gusto!!! Lo so, lo so che son solo delle crostatine...nessun master chef in cucina.. ma io amo letteralmente le cose semplici e le emozioni prorompenti che esplodono al palato... Per me,  crostate tutta la vita! Yes!
Un dolce abbraccio a tutti! Stef@