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PER INGREDIENTI E PROCEDIMENTO DELLA PASTA SFOGLIA CLICCA SUL LINK:
http://attimididolcezza.blogspot.com/2011/05/pasta-sfoglia.html
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INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 400 gr di ricotta vaccina, 200 gr di prosciutto cotto, 50 gr di parmigiano Reggiano, 120 gr di Asiago, 1 uovo, sale, pepe.
PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO: Tagliate a quadretti il prosciutto,e,a dadini l'asiago,grattugiate il parmigiano; mettete tutti gli ingredienti in una terrina,condite con sale e pepe e mescolate il tutto con un cucchiaio. Trasferite in frigorifero fino al momento dell'uso.
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INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA: 250 gr di pasta sfoglia, 1 dose di ripieno di ricotta e prosciutto cotto, 1 mozzarella, 40 gr di parmigiano Reggiano.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA: Sul tagliare,stendete con il matterello la pasta sfoglia allo spessore di circa 3 mm,tagliate la pasta con un coppapasta di diametro superiore allo stampo da crostatina,in modo che così si ricavino anche i bordi,foderate poi ogni stampo e farcite con il ripieno fino al bordo,tagliate la mozzarella a striscie e ultimate la superficie con queste e una spolverata di parmigiano grattugiato. Infornate a 180°C per circa 25/30'. Sformate,lasciate intiepidire,servite e buon appetito!!!
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16 Ottobre 2012