Crostini 4 regioni

INGREDIENTI: 30 fette di pane raffermo, 1 spicchio d'aglio, 100 gr di Asiago (Veneto), 15 pomodorini Pachino (Sicilia), 50 gr di olive taggiasche (Liguria), 100 gr di speck (Trentino Alto Adige), 1 mazzetto di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE: Lavate innanzitutto i pomodorini e l'erba cipollina. Tagliate a fette da 1 cm il pane,fate seccare in padella a fiamma dolce le fette,poi bruschettatele strofinandole con l'aglio. Adagiate le bruschette su un piatto da portata,irrorate ogni fetta con un filo d'olio extravergine,e ora preparate il condimento; tritate l'erba cipollina al coltello e unitela ai pomodorini tagliati a spicchi e le olive private del nocciolo,condite con olio extravergine,una presa di sale e mescolate bene il tutto. Ora tagliate l'asiago a fettine e adagiate ognuna su un crostino,scaldate un istante in forno a microonde in maniera che si sciolga il formaggio,coprite ogni fetta con mezza fetta di speck e terminate con il condimento di pomodorini e olive,servite subito e buon appetito!!!






16 Settembre 2011