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Crostini antipasto di Natale

Da Yellowflate @yellowflate

Crostini antipasto di Natale

Sono crostini adatti per la tavola del periodo natalizio. Dei crostini con bottarga, sedano e uova di salmone che potrete servire come antipasto o in un semplice buffè.

Crostini antipasto di Natale

Ingredienti:
10 cracker all’orzo
20 gr di burro
20 gr di bottarga di muggine macinata
20 gr di uova di salmone
un cuore di sedano verde

Lavate e asciugate il sedano. Scegliete le foglie più tenere per decorare la vostra preparazione. Tritate finemente le foglie rimaste. In una terrina, lavorate il burro e ad esso aggiungete la bottarga di muggine, mescolate bene. Ora unite le foglie del sedano tritate e rimescolate il tutto.
Pulite le costole di sedano togliendo eventuali filamenti, tagliatele a tocchetti e riduceteli a julienne.  Spalmate il composto di burro sui cracker, coprite con la julienne di sedano e aggiungete le foglie tenute da parte. Mettete sopra ad ogni cracker una spolverata di uova di salmone. Coprite i crostini con della pellicola trasparente e teneteli in frigo fino al momento di servire; se gradite potete spolverizzarle con poco pepe nero macinato al momento.


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