Crostini aromatizzati al pesto


Ormai lo sapete che in cucina non amo fare sprechi, ma questa è stata proprio una genialata :-).
Vi ho postato la torta salata con il pesto e avevo detto che bisognava levare il più possibile l'olio in eccesso...ma come?? e poi, che peccato buttare quell'olietto gustoso.
Ed ecco l'idea,
INGREDIENTI
pesto (o meglio, l'olio in eccesso del pesto)
pane
sale-pepe
ho affettato del pane del giorno prima e l'ho messo sopra il pesto dove c'era l'olietto che galleggiava. Prima da un lato e poi dall'altro.

E man mano che levavo quelli già inzuppi e man mano che l'olietto riaffiorava, ne mettevo altri.
Ho poi infornato i crostini, aggiungendo del sale grosso macinato e del pepe e aspettato che si colarassero.
BUONISSIMIIIIII!! Croccanti (se volete lasciarli più morbidi dentro li fate tostare meno) e tanto gustosi!! e poi con quel retrogusto di pesto che proprio non ti aspetti :-). Serviti in un'aperitivo sono davvero buoni o per accopagnare una zuppa.
Quelli accanto sono i funghetti di pasta sfoglia alla paprica che ho fatto con i ritagli