crostini con avgotaracho

Sono sempre stata del parere che un prodotto buono non ha bisogno di particolari elaborazioni perché risulti tale. Anzi, meno elaborato è, più prepotentemente risalta il suo sapore autentico.Per questo motivo non amo particolarmente le salse, i condimenti elaboratissimi, tendo ad avere una cucina semplice. La mia cura primaria è la scelta dei prodotti, successivamente l’accostamento tra i vari sapori, che meno sono meglio è.Questo del resto è il principio base della cucina tradizionale greca. Pochi  ingredienti, tanto  e autentico sapore.Quando ho la fortuna di incontrare questi sapori, mi limito a portarli a tavola!
Ingredienti:-   pane tostato-   scorza di limone non trattato-   burro-   avgotarachoProcedimento:Laviamo bene il limone, tagliamo la scorza senza la parte bianca e la tagliamo a striscioline e quadretti.Sul pane caldo spalmiamo un velo di  burro e appoggiamo l’avgotaracho. Decoriamo con alcuni pezzi della scorza  del limone.