Crostini con crescenza zucchine e patate

INGREDIENTI: 2 michette anche rafferme, 300 gr di crescenza, 3 zucchine napoletane, 3 patate medie, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo aver mondato le zucchine e averle lavate,tagliatele a pezzi lunghi,sbucciate le patate e tagliatele in egual modo alle zucchine. In una padella,scaldate due fili d'olio con un aglio sbucciato e schiacciato,dopo 2' versate le due verdure e fatele cuocere a fiamma medio bassa,finchè saranno cotte al punto giusto; nel frattempo,tostate le fette di pane da ambo i lati in una padella antiaderente,dopodichè bruschettatele con lo spicchio d'aglio,cospargetele poi con olio extravergine e un pizzico di sale. Spalmate poi la crescenza su ogni crostino e terminate con le verdure in superficie. Servite subito e buon appetito!!!






28 Giugno 2012