Crostini con mousse all'arrosto di maiale

INGREDIENTI PER LA MOUSSE: 100 gr di arrosto di maiale (affettato), 250 gr di Philadelphia, olio extravergine di oliva.
PROCEDIMENTO PER LA MOUSSE: Mettete dentro il mixer le fette di arrosto,4 cucchiai circa di olio extravergine,e la Philadelphia,frullate per 2' e trasferite la mousse in una ciotola,riponete in frigo fino al momento dell'uso.

INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE: 1 dose di mousse all'arrosto di maiale, 30 fette di pane raffermo, 1 spicchio d'aglio, 50 gr di erba cipollina, olio extravergine d'oliva, sale.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE: Tagliate a fette da 1 cm il pane,fate seccare in padella a fiamma dolce le fette,poi bruschettatele con l'aglio strofinato. Adagiate le bruschette su un piatto da portata,fate cadere sopra ogni fetta un filo d'olio extravergine,un pizzico di sale,poi spalmate la mousse sulla superficie,terminate con una pioggia di erba cipollina lavata e tritata finemente e ancora un filo d'olio. Servite fredde o se preferite a temperatura ambiente,e buon appetito!!!





10 Aprile 2011