Crostini con mozzarella, funghi champignon e santoreggia
Ci sono certe sere che per la cena non mi va di spignattare: spesso organizzo cenette di crostini e mi diverto a sperimentarne sempre di nuovi, mescolando verdure, formaggi, spezie ed erbette.
Questi che propongo oggi sono piuttosto classici: sono delicati e semplici grazie ai funghi e alla mozzarella, ma hanno un tocco profumato in più grazie alla santoreggia essiccata sbriciolata sopra.
Un trucchetto per variare gusto ogni volta è cambiare il tipo di pane: i può scegliere un pane ai cereali, pane ciabatta, pane toscano, pugliese, baguette, la cosa importante e che sia un pane adatto ad essere tagliato a fette.
Per questa ricetta ho utilizzato a santoreggia biologica di Cà dei Fiori.
INGREDIENTI (per 4 persone)
8 fette di pane
300 gr di funghi champignon freschi
2 mozzarelle
santoreggia essiccata
pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare ogni fetta di pane ricavandone due o tre crostini e metterli su una teglia da forno: disporre su ogni crostino una fettina i mozzarella, poi i funghi tagliati a fettine sottili.
Completare con un pizzico di santoreggia e una macinata di pepe.
Infornare a 180°C con l’opzione grill per qualche minuto: appena si scioglie la mozzarella sono pronti.
Disporre su un piatto da portata o sopra un tagliere di legno e servire subito.
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