Crostini di fegatini

Ingredienti.

• 60gr di burro
• 5-6 fegatini di pollo
• 1 mestolo di brodo
• 4 filetti di acciuga
• fettine di pane carrè tostato
• pepe
  

Come si prepara
Fate rosolare in 40 g di burro 5-6 fegatini di pollo; quando saranno dorati, bagnateli con un mestolino di brodo e cuoceteli per un quarto d'ora. Pepateli, poi tritateli insieme con 4 filetti di acciuga (ricavati da 2 acciughe sotto sale) e rimetteteli nel tegame di cottura insieme ad altri 20 g di burro. Fate scaldare e spalmate il composto su fettine d pane carrè tostato.

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