Crostini rossi toscani

Non tutti forse sanno che all'inizio di un pranzo in Toscana ci sono i crostini. Ci sono i crostini neri, bianchi e i rossi...oggi vogliamo presentarvi questi rossi.
Ingredienti:


Pane per fare i crostini (stirate o baguette)
Un barattolo di polpa di pomodoro
2 o 3 spicchi d'aglio
4 cucchiai di aceto rosso
2 cucchiai di capperi
4 cucchiai di olio e.v.o.
Prezzemolo
circa 150 g di pane raffermo senza crosta
Sale
Pepe
Procedimento:


Tagliate il pane a fette per fare i crostini e disponetelo in una teglia. Tritate i capperi. Bagnate il pane raffermo nell'aceto, strizzatelo e mettetelo in una terrina con la polpa di pomodoro, capperi tritati, aglio e prezzemolo. Mescolate bene il tutto e aggiungete i 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe. Continuate a mescolare fino ad ottenere una salsina omogenea. Lasciatela riposare in frigo per circa un'ora. Nel frattempo fate arrostire i crostini nel forno a 180° per circa 10 minuti. Spalmate la salsina sui crostini.